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淄川区杨寨澳门足球开户澎润土加工厂
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  黄曲霉毒素能去除吗?  
发布时间:2011.04.06 新闻来源:淄川区杨寨澳门足球开户膨润土加工厂
 

        食物发霉后,不仅改变了色、香、昧,降低了食物质量,而且由于霉菌毒素直接侵入人体,导致病变。因此发霉的食物坚决忌食。但是,粮油中的黄曲霉毒素实际是可以去除的。下面就来看看怎样去除黄曲霉毒素。
        目前清除粮油中黄曲霉毒素一般采用碱炼法,即用氢氧化钠(烧碱)、苛性碱钠,使黄曲霉毒素变为蚕豆酸钠盐,能溶于水而被水洗掉,达到去毒目的。其次,采用活性白土吸附法,即用活性白土把油中黄曲霉毒素吸附到表面孔洞中,并将吸附毒素后的白土残渣沉淀或过滤,以清除油中的毒素。第三种方法是加盐加热爆锅法,把炒菜用的油加热至冒出青烟,再把炒菜需用的食盐加油中爆锅半分钟,最后倒人要炒的菜或其他食品,这样去毒效果达95%以上。特别是由于食盐中含有氯化钠与其他多种元素,在一定温度作用下也能破坏黄曲霉毒素。
        但是,要提请大家的是,许多食物一经霉变宁可倒掉,不可贪食。生命安全健康才是第一位。

 

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